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Nella terra dell’Antico falernum, alle falde del cratere di Roccamonfina, la nostra “Vigna Li Paoli” dal suolo roccioso di origine vulcanica ci dona questo vino da uve primitivo ricco di note minerali e sentori di sottobosco.
INFORMAZIONI TECNICHE
EPOCA DI MATURAZIONE
Metà Settembre
ZONA DI PRODUZIONE
Sessa Aurunca
Vigna Li Paoli
alle faide del cratere di rocca monfina
VINIFICAZIONE
Diraspatura senza pigiare. In vasca per una macerazione di 20 giorni a temperatura controllata. Svinatura e passaggio in tonneau da 500 lt per
12 mesi. Travaso in acciaio per 2 mesi prima dell’imbottigliamento.
VITIGNO
Primitivo
TERRENO
Vulcanico
TEMPERATURA DI SERVIZIO
15-18°
GRADAZIONE ALCOLICA
13%
CARATTERISTICHE VINO
Colore: Rosso molto intenso granato.
Naso: Note di marasca con sentori di sottobosco, erba selvatica e anice.
Palato: Ampio, avvolgente, equilibrato, con tannini morbidi e forte mineralità dovuta alla natura vulcanica del suolo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni rosse, arrosti, brasati, formaggi stagionati.
| Peso | 1.5 kg |
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